アルファルファヘイを刈り取った後天日乾燥し、キューブ状に圧縮成型したものです。

アメリカ北部（ワシントン州、オレゴン州）、アメリカ南部（カリフォルニア州、ネバダ州、ユタ州）、カナダ（アルバータ州、サスカチュワン州）が中心です。

圃場で刈り取ったアルファルファヘイを、一旦大きなベールにして保管した後、工場でキューブを製造する方式が大半です。
キューブの成型はキュービングマシン（キューバー）といわれる固形化機械で行われます。 その後乾燥され、保管、コンテナ等への積み込みされます。

約15.6万トン（2016年）です。

1. 色と硬さ

   キューブ中の葉と茎の比率により、色と硬さが異なります。 葉の割合が多いものは、濃い緑色で硬く、茎の割合が多いものは、淡い緑色でくずれやすい傾向があります。

2. 産地による違い

   一般的にアメリカ南部は鮮やかな緑色、アメリカ北部やカナダ産は濃い緑色です。

3. 乳牛での利用

   取扱いが容易なため、蛋白源として育成・搾乳牛に利用されます。 ただし粗飼料としての物理的な効果は低いです。

4. 肉牛での利用

   粗蛋白質、βカロテン、カルシウムの含量が高く、育成期から肥育前期に給与されます。 ただし粗飼料としての物理的な効果は低いです。

大きさが22mm×22mmと、従来のヘイキューブ（40mm×40mm）に比べて小さいキューブです。
かつてはカナダ産が主流でしたが、現在は米国産が中心です。